E-label para espumantes

Quando se aplica a obrigação

Decisiva é a data de produção. Segundo as autoridades de controlo, um espumante só se considera produzido quando a segunda fermentação termina e a pressão se forma. Um espumante feito a partir de vinho base de 2022, cuja fermentação em garrafa ocorreu em 2024, precisa, portanto, de ingredientes e valores nutricionais, mesmo que o vinho base seja mais antigo.

Lista de ingredientes

Além das uvas e dos aditivos usados, no espumante entram na lista os licores: o licor de tiragem para a segunda fermentação e o licor de expedição, que ajusta o sabor após o dégorgement.

Ingredientes: uvas, licor de tiragem, licor de expedição, conservante e antioxidante: sulfitos.

O dióxido de carbono da fermentação em garrafa não é um ingrediente próprio. Mais sobre a forma no guia da lista de ingredientes.

Valores nutricionais

A base é a análise do espumante acabado, depois do licor de expedição, porque é este que determina o açúcar residual. Álcool, açúcar, acidez e glicerol são convertidos como no vinho tranquilo; a calculadora nutricional ajuda. Um «bruto» e um «seco» do mesmo vinho base precisam de valores distintos.

Teor de açúcar e outras obrigações

O espumante tem ainda uma indicação do teor de açúcar, como «bruto natural», «extra bruto», «bruto», «extra seco», «seco», «meio seco» ou «doce». Fica no rótulo e é independente dos valores nutricionais do e-label.

Durante quanto tempo o e-label deve continuar disponível

O e-label tem de estar disponível enquanto o vinho estiver no mercado. O LGL da Baviera recomenda pelo menos três anos para vinhos frisantes e espumantes. No Weinlabels, os e-labels ficam online cinco anos após o cancelamento.

Fontes

• LGL Baviera: ficha sobre ingredientes e valores nutricionais do vinho (PDF, em alemão)
• Regulamento (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)

Esta página é uma visão geral e não constitui aconselhamento jurídico. Prevalecem os textos regulamentares e as informações da sua autoridade de controlo.