Е-етикет за пенливи вина

Кога важи задължението

Решаваща е датата на производство. Според контролните органи пенливото вино се счита за произведено едва когато втората ферментация е приключила и е създадено налягането. Пенливо вино от базово вино от реколта 2022 г., чиято ферментация в бутилка е протекла през 2024 г., следователно трябва да има съставки и хранителна стойност, макар базовото вино да е по-старо.

Списък на съставките

Освен гроздето и използваните добавки при пенливото вино в списъка влизат ликьорите: тиражният ликьор за втората ферментация и експедиционният ликьор, който след дегоржирането определя вкуса.

Съставки: грозде, тиражен ликьор, експедиционен ликьор, консервант и антиоксидант: сулфити.

Въглеродният диоксид от ферментацията в бутилка не е отделна съставка. Повече за формата – в ръководството за списъка на съставките.

Хранителна стойност

Основа е анализът на готовото пенливо вино след експедиционния ликьор, защото той определя остатъчната захар. Алкохолът, захарта, киселините и глицеролът се преизчисляват както при тихото вино; помага калкулаторът на хранителната стойност. „Брют“ и „сухо“ от едно и също базово вино се нуждаят от отделни стойности.

Обозначение на съдържанието на захар и други задължения

Пенливото вино носи и обозначение на съдържанието на захар, като „брют натюр“, „екстра брют“, „брют“, „екстра сухо“, „сухо“, „полусухо“ или „сладко“. То остава на етикета и не зависи от хранителната стойност в е-етикета.

Колко дълго трябва да е достъпен е-етикетът

Е-етикетът трябва да е достъпен, докато виното е на пазара. LGL Бавария препоръчва поне три години за искрящите и пенливите вина. При Weinlabels е-етикетите остават онлайн пет години след прекратяване.

Източници

• LGL Бавария: информационен лист за съставките и хранителната стойност на виното (PDF, на немски)
• Регламент (ЕС) 2021/2117 (EUR-Lex)

Тази страница е обзор и не представлява правен съвет. Обвързващи са нормативните текстове и информацията от Вашия контролен орган.