Quando a obrigação se aplica
O que conta é a data de produção. Segundo as autoridades de fiscalização, um espumante só é considerado produzido quando a segunda fermentação termina e a pressão se forma. Um espumante feito com vinho base de 2022 cuja fermentação em garrafa ocorreu em 2024 precisa, portanto, de ingredientes e valores nutricionais, mesmo que o vinho base seja mais antigo.
Lista de ingredientes
Além das uvas e dos aditivos usados, no espumante entram na lista os licores: o licor de tiragem para a segunda fermentação e o licor de expedição, que ajusta o sabor após o dégorgement.
Ingredientes: uvas, licor de tiragem, licor de expedição, conservante e antioxidante: sulfitos.
O gás carbônico da fermentação em garrafa não é um ingrediente próprio. Mais sobre o formato no guia da lista de ingredientes.
Valores nutricionais
A base é a análise do espumante pronto, após o licor de expedição, porque ele determina o açúcar residual. Álcool, açúcar, acidez e glicerol são convertidos como no vinho tranquilo; a calculadora nutricional ajuda. Um “brut” e um “seco” do mesmo vinho base precisam de valores separados.
Teor de açúcar e outras obrigações
O espumante traz também uma indicação do teor de açúcar, como “brut nature”, “extra brut”, “brut”, “extra seco”, “seco”, “meio seco” ou “doce”. Ela fica no rótulo e independe dos valores nutricionais do e-label.
Por quanto tempo o e-label deve ficar disponível
O e-label deve estar disponível enquanto o vinho estiver à venda. O LGL da Baviera recomenda no mínimo três anos para vinho frisante e espumante. Na Weinlabels, os e-labels continuam online por cinco anos após o cancelamento.
A Weinlabels é gratuita. Valores nutricionais, ingredientes e QR code em uma só ferramenta, sem assinatura e sem taxa por código.
Cadastre-se grátisFontes
- LGL Baviera: ficha informativa sobre ingredientes e valores nutricionais do vinho (PDF, em alemão)
- Regulamento (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)
Esta página oferece uma visão geral e não substitui aconselhamento jurídico. Vinculativos são os textos dos regulamentos e as informações da autoridade de fiscalização vitivinícola competente.