Estrutura e ordem
A lista começa com a palavra “Ingredientes:”. Os ingredientes aparecem em ordem decrescente de peso. Ingredientes com menos de 2% podem ficar no final, em qualquer ordem. O primeiro ingrediente é sempre “uvas”.
- Se o vinho foi enriquecido com açúcar, segue “sacarose”.
- Se foi usado mosto de uva concentrado, o ingrediente se chama “mosto de uva concentrado”.
- No espumante, acrescentam-se “licor de tiragem” e “licor de expedição”.
Como nomear os aditivos
Os aditivos são citados com sua categoria, seguida de dois-pontos e da denominação ou do número E, por exemplo “regulador de acidez: ácido tartárico” ou “estabilizante: goma-arábica”. Para reguladores de acidez e estabilizantes, são permitidas alternativas com “e/ou” quando, dependendo do lote, são usadas substâncias diferentes, por exemplo “reguladores de acidez: ácido tartárico e/ou ácido málico”.
O que não entra na lista
Auxiliares tecnológicos não são listados. Entre eles estão leveduras, enzimas, carvão ativado, agentes de clarificação e de desacidificação. Gases como dióxido de carbono, nitrogênio ou argônio não são citados com categoria; em vez disso, é permitida a indicação “embalado em atmosfera protetora”.
Alérgenos
Os sulfitos precisam ser declarados acima de 10 mg/l. Na lista de ingredientes, os alérgenos são destacados, normalmente em negrito. Se a lista estiver no e-label, o rótulo também precisa trazer “Contém: sulfitos”. Se foram usados produtos de ovo ou de leite, como lisozima, clara de ovo ou caseína, eles também precisam ser declarados, por exemplo “lisozima (ovo)” ou “caseína (leite)”. As autoridades de fiscalização exigem isso mesmo quando foram usados apenas como auxiliares tecnológicos. Avisos preventivos como “pode conter traços de leite” não são recomendados.
Exemplos
Ingredientes: uvas, conservante e antioxidante: sulfitos.
Ingredientes: uvas, regulador de acidez: ácido tartárico, conservante e antioxidante: sulfitos. Embalado em atmosfera protetora.
Ingredientes: uvas, licor de tiragem, licor de expedição, conservante e antioxidante: sulfitos.
Os exemplos mostram a forma, não o conteúdo do seu vinho. O que vale é o que foi realmente utilizado.
Idioma
A lista de ingredientes precisa estar em um idioma facilmente compreendido pelos consumidores do país de venda. Quem exporta precisa dela em vários idiomas. No e-label isso é mais simples do que no rótulo, porque o espaço não é limitado.
A Weinlabels é gratuita. Valores nutricionais, ingredientes e QR code em uma só ferramenta, sem assinatura e sem taxa por código.
Cadastre-se grátisFontes
- Regulamento (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)
- LGL Bayern: ficha sobre ingredientes e valores nutricionais do vinho (PDF, em alemão)
Esta página é um resumo e não substitui aconselhamento jurídico. Valem os textos dos regulamentos e as orientações das autoridades de fiscalização competentes.