Sulfitos
O dióxido de enxofre protege o vinho contra oxidação e deterioração microbiana. Se o teor ultrapassar 10 mg/l, o que acontece com quase todos os vinhos, é preciso declarar. O rótulo traz então “Contém: sulfitos”. Na lista de ingredientes, os sulfitos aparecem com sua categoria, por exemplo “Conservante e antioxidante: sulfitos”, e em destaque.
Ovo e leite
Alguns agentes de tratamento vêm do ovo ou do leite. Devem ser declarados se permanecerem no vinho, mesmo quando usados como auxiliar tecnológico:
- Lisozima de ovo, usada contra bactérias lácticas. Pode permanecer como aditivo (E 1105) ou ser removida como auxiliar tecnológico.
- Albumina de ovo (clara de ovo), tradicionalmente usada na clarificação de vinho tinto.
- Caseína e outros produtos lácteos, usados na clarificação de vinho branco.
Contém: sulfitos, lisozima (ovo)
Por que os alérgenos ficam no rótulo
Ingredientes e valores nutricionais podem ir para o e-label, alérgenos não. Quem tem alergia deve ver a informação sem precisar escanear um QR code. Por isso a menção “Contém: …” sempre aparece diretamente na garrafa, além do destaque na lista de ingredientes.
Idioma e redação
A menção de alérgenos deve estar em um idioma de fácil compreensão para os consumidores do país de venda. Na exportação, isso pode significar vários idiomas no rótulo. As autoridades de fiscalização não recomendam avisos preventivos como “pode conter traços de leite”: ou uma substância foi usada e deve ser declarada, ou não foi usada.
A Weinlabels é gratuita. Valores nutricionais, ingredientes e QR code em uma só ferramenta, sem assinatura e sem taxa por código.
Cadastre-se grátisFontes
- LGL Baviera: ficha informativa sobre ingredientes e valores nutricionais do vinho (PDF, em alemão)
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo II (EUR-Lex)
Esta página oferece uma visão geral e não substitui aconselhamento jurídico. Vinculativos são os textos dos regulamentos e as informações da autoridade de fiscalização vitivinícola competente.