E-label για αφρώδεις οίνους

Πότε ισχύει η υποχρέωση

Καθοριστική είναι η ημερομηνία παραγωγής. Σύμφωνα με τις ελεγκτικές αρχές, ένας αφρώδης οίνος θεωρείται ότι έχει παραχθεί μόνο όταν ολοκληρωθεί η δεύτερη ζύμωση και δημιουργηθεί η πίεση. Ένας αφρώδης οίνος από βασικό κρασί του 2022, του οποίου η ζύμωση στη φιάλη έγινε το 2024, χρειάζεται επομένως συστατικά και διατροφική αξία, παρότι το βασικό κρασί είναι παλαιότερο.

Κατάλογος συστατικών

Εκτός από τα σταφύλια και τα πρόσθετα, στον αφρώδη οίνο μπαίνουν στον κατάλογο τα λικέρ: το λικέρ κυκλοφορίας για τη δεύτερη ζύμωση και το λικέρ αποστολής, που ρυθμίζει τη γεύση μετά την αποπωμάτωση.

Συστατικά: σταφύλια, λικέρ κυκλοφορίας, λικέρ αποστολής, συντηρητικό και αντιοξειδωτικό: θειώδη.

Το διοξείδιο του άνθρακα από τη ζύμωση στη φιάλη δεν είναι χωριστό συστατικό. Περισσότερα για τη μορφή στον οδηγό για τον κατάλογο συστατικών.

Διατροφική αξία

Βάση είναι η ανάλυση του έτοιμου αφρώδους οίνου μετά το λικέρ αποστολής, γιατί αυτό καθορίζει το υπολειμματικό σάκχαρο. Αλκοόλ, σάκχαρο, οξύτητα και γλυκερόλη μετατρέπονται όπως στον ήσυχο οίνο· βοηθά ο υπολογιστής διατροφικής αξίας. Ένα «brut» και ένα «ξηρό» από το ίδιο βασικό κρασί χρειάζονται χωριστές τιμές.

Ένδειξη περιεκτικότητας σε σάκχαρα και άλλες υποχρεώσεις

Ο αφρώδης οίνος φέρει επιπλέον ένδειξη της περιεκτικότητας σε σάκχαρα, όπως «brut nature», «extra brut», «brut», «extra dry», «ξηρός», «ημίξηρος» ή «γλυκός». Αυτή μένει στην ετικέτα και είναι ανεξάρτητη από τη διατροφική αξία του e-label.

Πόσο καιρό πρέπει να παραμένει διαθέσιμο το e-label

Το e-label πρέπει να είναι διαθέσιμο όσο το κρασί κυκλοφορεί στην αγορά. Το LGL της Βαυαρίας συνιστά τουλάχιστον τρία χρόνια για ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους. Στο Weinlabels τα e-labels μένουν online πέντε χρόνια μετά την καταγγελία.

Πηγές

• LGL Βαυαρίας: ενημερωτικό φυλλάδιο για τα συστατικά και τη διατροφική αξία του κρασιού (PDF, στα γερμανικά)
• Κανονισμός (ΕΕ) 2021/2117 (EUR-Lex)

Η σελίδα αυτή αποτελεί επισκόπηση και όχι νομική συμβουλή. Δεσμευτικά είναι τα κανονιστικά κείμενα και οι πληροφορίες της ελεγκτικής σας αρχής.