Cuándo se aplica la obligación
Lo decisivo es la fecha de producción. Según las autoridades de control, un vino espumoso solo se considera producido cuando ha terminado la segunda fermentación y se ha formado la presión. Un espumoso elaborado con vino base de 2022 cuya fermentación en botella tuvo lugar en 2024 necesita, por tanto, ingredientes y valores nutricionales, aunque el vino base sea anterior.
Lista de ingredientes
Además de las uvas y los aditivos utilizados, en el vino espumoso entran en la lista los licores: el licor de tiraje para la segunda fermentación y el licor de expedición, que ajusta el sabor tras el degüelle.
Ingredientes: uvas, licor de tiraje, licor de expedición, conservador y antioxidante: sulfitos.
El dióxido de carbono de la fermentación en botella no es un ingrediente aparte. Más sobre la forma en la guía sobre la lista de ingredientes.
Valores nutricionales
La base es el análisis del espumoso terminado, después del licor de expedición, porque es este el que determina el azúcar residual. Alcohol, azúcar, acidez y glicerol se convierten igual que en el vino tranquilo; la calculadora nutricional le ayuda. Un «brut» y un «seco» del mismo vino base necesitan valores distintos.
Contenido de azúcar y otras obligaciones
El vino espumoso lleva además una indicación del contenido de azúcar, como «brut nature», «extra brut», «brut», «extra seco», «seco», «semiseco» o «dulce». Permanece en la etiqueta y es independiente de los valores nutricionales de la e-label.
Cuánto tiempo debe seguir disponible la e-label
La e-label debe estar disponible mientras el vino esté en el mercado. El LGL de Baviera recomienda al menos tres años para vinos de aguja y espumosos. En Weinlabels, las e-labels siguen en línea cinco años después de la baja.
Weinlabels es gratuito. Valores nutricionales, ingredientes y código QR en una sola herramienta, sin suscripción ni coste por código.
Registrarse gratisFuentes
- LGL Baviera: ficha sobre ingredientes y valores nutricionales del vino (PDF, en alemán)
- Reglamento (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)
Esta página es un resumen y no constituye asesoramiento jurídico. Son vinculantes los textos normativos y la información de su autoridad de control.