E-label per spumanti

Quando si applica l’obbligo

Conta la data di produzione. Secondo le autorità di controllo, uno spumante si considera prodotto solo quando la seconda fermentazione è terminata e la pressione si è formata. Uno spumante da vino base 2022 la cui rifermentazione in bottiglia è avvenuta nel 2024 deve quindi riportare ingredienti e valori nutrizionali, anche se il vino base è più vecchio.

Elenco degli ingredienti

Oltre alle uve e agli additivi usati, nello spumante entrano nell’elenco gli sciroppi: lo sciroppo di tiraggio per la seconda fermentazione e lo sciroppo di dosaggio che definisce il gusto dopo la sboccatura.

Ingredienti: uve, sciroppo di tiraggio, sciroppo di dosaggio, conservante e antiossidante: solfiti.

L’anidride carbonica della fermentazione in bottiglia non è un ingrediente a sé. Altre informazioni sulla forma nella guida all’elenco degli ingredienti.

Valori nutrizionali

La base è l’analisi dello spumante finito, dopo lo sciroppo di dosaggio, perché è questo a determinare lo zucchero residuo. Alcol, zucchero, acidità e glicerolo si convertono come per il vino fermo; il calcolatore nutrizionale ti aiuta. Un «brut» e un «dry» dallo stesso vino base richiedono valori distinti.

Tenore di zucchero e altri obblighi

Lo spumante riporta inoltre un’indicazione del tenore di zucchero, come «brut nature», «extra brut», «brut», «extra dry», «dry», «demi-sec» o «dolce». Resta in etichetta ed è indipendente dai valori nutrizionali dell’e-label.

Per quanto tempo l’e-label deve restare disponibile

L’e-label deve essere disponibile finché il vino è sul mercato. L’LGL della Baviera raccomanda almeno tre anni per vini frizzanti e spumanti. Con Weinlabels le e-label restano online cinque anni dopo la disdetta.

Fonti

• LGL Baviera: scheda su ingredienti e valori nutrizionali del vino (PDF, in tedesco)
• Regolamento (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)

Questa pagina offre una panoramica e non costituisce consulenza legale. Fanno fede i testi normativi e le indicazioni della tua autorità di controllo.