E-etykieta dla win musujących

Kiedy obowiązek ma zastosowanie

Decyduje data produkcji. Według organów kontroli wino musujące uważa się za wyprodukowane dopiero wtedy, gdy zakończy się druga fermentacja i powstanie ciśnienie. Wino musujące z wina bazowego z 2022 r., którego fermentacja butelkowa odbyła się w 2024 r., wymaga więc składników i wartości odżywczych, choć wino bazowe jest starsze.

Wykaz składników

Oprócz winogron i użytych dodatków w winie musującym w wykazie znajdują się likiery: likier tirażowy do drugiej fermentacji i likier ekspedycyjny, który po degorżacji nadaje ostateczny smak.

Składniki: winogrona, likier tirażowy, likier ekspedycyjny, substancja konserwująca i przeciwutleniacz: siarczyny.

Dwutlenek węgla z fermentacji butelkowej nie jest osobnym składnikiem. Więcej o formie w poradniku o wykazie składników.

Wartości odżywcze

Podstawą jest analiza gotowego wina musującego po dodaniu likieru ekspedycyjnego, bo to on decyduje o cukrze resztkowym. Alkohol, cukier, kwasowość i glicerol przelicza się jak przy winie spokojnym; pomoże kalkulator wartości odżywczych. „Brut” i „wytrawne” z tego samego wina bazowego wymagają osobnych wartości.

Określenie zawartości cukru i inne obowiązki

Wino musujące nosi ponadto określenie zawartości cukru, np. „brut nature”, „extra brut”, „brut”, „extra dry”, „wytrawne”, „półwytrawne” lub „słodkie”. Pozostaje ono na etykiecie i nie zależy od wartości odżywczych w e-etykiecie.

Jak długo e-etykieta powinna być dostępna

E-etykieta musi być dostępna tak długo, jak wino jest na rynku. LGL Bawaria zaleca co najmniej trzy lata dla win półmusujących i musujących. W Weinlabels e-etykiety pozostają online pięć lat po wypowiedzeniu.

Źródła

• LGL Bawaria: karta informacyjna o składnikach i wartościach odżywczych wina (PDF, po niemiecku)
• Rozporządzenie (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)

Ta strona to przegląd i nie stanowi porady prawnej. Wiążące są przepisy i informacje właściwego organu kontroli wina.