Sulfitos
O dióxido de enxofre protege o vinho da oxidação e da deterioração microbiana. Se o teor ultrapassar 10 mg/l, o que acontece em quase todos os vinhos, tem de ser indicado. O rótulo diz então «Contém: sulfitos». Na lista de ingredientes, os sulfitos aparecem com a sua categoria, por exemplo «Conservante e antioxidante: sulfitos», e são destacados.
Ovo e leite
Alguns agentes de tratamento derivam do ovo ou do leite. Têm de ser declarados se permanecerem no vinho, mesmo quando usados como auxiliar tecnológico:
- Lisozima de ovo, usada contra as bactérias lácticas. Pode permanecer como aditivo (E 1105) ou ser removida como auxiliar tecnológico.
- Albumina de ovo (clara de ovo), tradicionalmente usada na colagem do vinho tinto.
- Caseína e outros produtos lácteos, usados na colagem do vinho branco.
Contém: sulfitos, lisozima (ovo)
Porque os alergénios ficam no rótulo
Os ingredientes e os valores nutricionais podem passar para o e-label, os alergénios não. As pessoas alérgicas devem ver a informação sem terem de digitalizar um código QR. Por isso, a menção «Contém: …» aparece sempre diretamente na garrafa, além do destaque na lista de ingredientes.
Idioma e redação
A menção dos alergénios tem de estar numa língua facilmente compreensível para os consumidores do país de venda. Na exportação, isso pode significar vários idiomas no rótulo. As autoridades de controlo desaconselham menções de precaução como «pode conter vestígios de leite»: ou uma substância foi usada e tem de ser declarada, ou não foi usada.
O Weinlabels é gratuito. Valores nutricionais, ingredientes e código QR numa só ferramenta, sem subscrição nem custo por código.
Registo gratuitoFontes
- LGL Baviera: ficha sobre ingredientes e valores nutricionais do vinho (PDF, em alemão)
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II (EUR-Lex)
Esta página é uma visão geral e não constitui aconselhamento jurídico. Prevalecem os textos regulamentares e as informações da sua autoridade de controlo.