Allergener i vin: korrekt mærkning af sulfitter, æg og mælk

Sulfitter

Svovldioxid beskytter vinen mod oxidation og mikrobiel fordærvelse. Hvis indholdet er over 10 mg/l, hvilket gælder næsten alle vine, skal det mærkes. Etiketten siger så »Indeholder: sulfitter«. I ingredienslisten står sulfitterne med deres kategori, for eksempel »Konserveringsmiddel og antioxidant: sulfitter«, og fremhæves.

Æg og mælk

Nogle behandlingsmidler stammer fra æg eller mælk. De skal angives, hvis de bliver i vinen, også når de er brugt som teknisk hjælpestof:

• Lysozym fra æg, brugt mod mælkesyrebakterier. Det kan blive i vinen som tilsætningsstof (E 1105) eller fjernes igen som teknisk hjælpestof.
• Ægalbumin (æggehvide), traditionelt brugt til klaring af rødvin.
• Kasein og andre mælkeprodukter, brugt til klaring af hvidvin.

Indeholder: sulfitter, lysozym (æg)

Hvorfor allergener bliver på etiketten

Ingredienser og næringsindhold må flytte til e-labelen, allergener må ikke. Folk med allergi skal kunne se oplysningen uden at scanne en QR-kode. Derfor står angivelsen »Indeholder: …« altid direkte på flasken, ud over fremhævningen i ingredienslisten.

Sprog og formulering

Allergenangivelsen skal være på et sprog, som forbrugerne i salgslandet let forstår. Ved eksport kan det betyde flere sprog på etiketten. Kontrolmyndighederne fraråder forsigtighedsangivelser som »kan indeholde spor af mælk«: Enten er et stof brugt og skal angives, eller også er det ikke brugt.

Kilder

• LGL Bayern: informationsark om ingredienser og næringsindhold i vin (PDF, tysk)
• Forordning (EU) nr. 1169/2011, bilag II (EUR-Lex)

Denne side er et overblik og ikke juridisk rådgivning. Forordningerne og oplysningerne fra din kontrolmyndighed er bindende.