Alergēni vīnā: pareiza sulfītu, olu un piena marķēšana

Sulfīti

Sēra dioksīds aizsargā vīnu no oksidēšanās un mikrobiālas bojāšanās. Ja saturs pārsniedz 10 mg/l, kas attiecas uz gandrīz visiem vīniem, tas jāmarķē. Uz etiķetes tad ir „Satur: sulfītus“. Sastāvdaļu sarakstā sulfītus norāda ar kategoriju, piemēram, „Konservants un antioksidants: sulfīti“, un izceļ.

Ola un piens

Daži apstrādes līdzekļi iegūti no olām vai piena. Tie jānorāda, ja paliek vīnā, pat ja izmantoti kā pārstrādes palīgviela:

• Lizocīms no olām, izmanto pret pienskābes baktērijām. Tas var palikt vīnā kā piedeva (E 1105) vai tikt atdalīts kā pārstrādes palīgviela.
• Olu albumīns (olu baltums), tradicionāli sarkanvīna dzidrināšanai.
• Kazeīns un citi piena produkti baltvīna dzidrināšanai.

Satur: sulfītus, lizocīmu (ola)

Kāpēc alergēni paliek uz etiķetes

Sastāvdaļas un uzturvērtību var pārcelt uz e-etiķeti, alergēnus – nē. Cilvēkiem ar alerģijām informācija jāredz, neskenējot QR kodu. Tāpēc norāde „Satur: …“ vienmēr ir tieši uz pudeles, papildus izcēlumam sastāvdaļu sarakstā.

Valoda un formulējums

Alergēnu norādei jābūt valodā, ko viegli saprot pārdošanas valsts patērētāji. Eksportam tas var nozīmēt vairākas valodas uz etiķetes. Uzraudzības iestādes neiesaka piesardzības norādes, piemēram, „var saturēt piena pēdas“: viela vai nu ir izmantota un jānorāda, vai nav izmantota.

Avoti

• LGL Bavārija: informatīvā lapa par vīna sastāvdaļām un uzturvērtību (PDF, vācu valodā)
• Regula (ES) Nr. 1169/2011, II pielikums (EUR-Lex)

Šī lapa sniedz pārskatu un nav juridiska konsultācija. Saistoši ir tiesību akti un jūsu uzraudzības iestādes informācija.