Vīna uzturvērtības aprēķināšana

Uzturvērtības kalkulators

Ievadiet vīna analīzes vērtības. Rezultāts ir uz 100 ml.

Spirts (tilp. %)

Atlikušais cukurs (g/l)

Kopējais skābums (g/l)

Glicerīns (g/l)

Atstājiet tukšu, lai izmantotu 10 % no spirta g/l.

Rezultāts uz 100 ml

Enerģētiskā vērtība

–

Ogļhidrāti

–

tostarp cukuri

–

Norāde uz etiķetes: –

Kalkulators darbojas tikai jūsu pārlūkā. Vērtības netiek nosūtītas vai saglabātas.

Nepieciešamās vērtības

• Spirts tilpuma procentos, kā uz etiķetes
• Atlikušais cukurs g/l
• Kopējais skābums g/l, izteikts kā vīnskābe
• Glicerīns g/l. Ja analīzes vērtības nav, parasti izmanto empīrisku vērtību: aptuveni 10 % no spirta satura g/l, t. i., apmēram 8 g/l. Saldajos vīnos no cēlā pelējuma skartām vīnogām, piemēram, Beerenauslese, tā ir ievērojami vairāk – līdz aptuveni 25 g/l.

Pārrēķina koeficienti

Enerģētiskās vērtības koeficienti noteikti Regulas (ES) Nr. 1169/2011 XIV pielikumā. Vīnam būtiskas ir šādas sastāvdaļas:

Kā aprēķināt

1. Pārrēķiniet spirtu gramos: tilp. % × 0,789 × 10 dod g/l. Pie 12,0 tilp. % tas ir 94,7 g/l.
2. Reiziniet katras sastāvdaļas g/l ar tās koeficientu.
3. Saskaitiet rezultātus un daliet ar 10. Iegūstat enerģētisko vērtību uz 100 ml.
4. Noapaļojiet līdz veseliem kilodžouliem un kilokalorijām.

E (100 ml) = 303 kJ / 73 kcal

Ogļhidrāti, cukuri un pārējās norādes

Saskaņā ar Pārtikas informācijas regulu pie ogļhidrātiem pieskaita arī poliolus, un glicerīns ir viens no tiem. Tāpēc atlikušo cukuru un glicerīnu kopā norāda kā ogļhidrātus, bet atlikušo cukuru atsevišķi – kā „tostarp cukuri“. Raudzētiem vīniem šīs divas vērtības tādējādi vienmēr atšķiras. Enerģētiskās vērtības aprēķinā glicerīnu ņem vērā ar savu koeficientu – 10 kJ uz gramu.

Tauki, piesātinātās taukskābes, olbaltumvielas un sāls vīnā ir tikai nelielā daudzumā. Ja tie ir zem robežvērtībām (tauki 0,5 g, piesātinātās taukskābes 0,1 g, olbaltumvielas 0,5 g, sāls 0,0125 g uz 100 ml), varat norādīt „0 g“ vai zem tabulas rakstīt: „Satur nenozīmīgu daudzumu tauku, piesātināto taukskābju, olbaltumvielu un sāls.“

Cik precīzam jābūt?

Ogļhidrātiem un cukuriem zem 10 g / 100 ml piemēro pieļaujamo novirzi ±2 g. Skaitlim nav jābūt precīzam līdz decimāldaļai, taču tam vajadzētu balstīties uz attiecīgā vīna aktuālām analīzes vērtībām. Ja vīns no ražas gada uz ražas gadu mainās, aprēķiniet vēlreiz.

Avoti

• Regula (ES) Nr. 1169/2011, XIV pielikums (EUR-Lex)
• LGL Bavārija: informatīvā lapa par vīna sastāvdaļām un uzturvērtību (PDF, vācu valodā)

Šī lapa sniedz pārskatu un nav juridiska konsultācija. Noteicošie ir tiesību akti un kompetentās uzraudzības iestādes.