Beräkna vinets näringsvärde

Kalkylator för näringsvärde

Ange värdena från din vinanalys. Resultatet gäller per 100 ml.

Alkohol (% vol)

Restsocker (g/l)

Total syra (g/l)

Glycerol (g/l)

Lämna tomt för att använda 10 % av alkoholen i g/l.

Resultat per 100 ml

Energi

–

Kolhydrat

–

varav sockerarter

–

Uppgift på etiketten: –

Kalkylatorn körs bara i din webbläsare. Dina värden skickas inte och sparas inte.

Värdena du behöver

• Alkohol i % vol, som på etiketten
• Restsocker i g/l
• Total syra i g/l, uttryckt som vinsyra
• Glycerol i g/l. Utan analysvärde används vanligen ett erfarenhetsvärde: cirka 10 % av alkoholhalten i g/l, alltså omkring 8 g/l. Ädelsöta viner som Beerenauslese innehåller betydligt mer, upp till cirka 25 g/l.

Omräkningsfaktorerna

Faktorerna för energivärdet anges i bilaga XIV till förordning (EU) nr 1169/2011. För vin är dessa beståndsdelar relevanta:

Så räknar du

1. Räkna om alkoholen till gram: % vol × 0,789 × 10 ger g/l. Vid 12,0 % vol blir det 94,7 g/l.
2. Multiplicera varje beståndsdel i g/l med dess faktor.
3. Lägg ihop resultaten och dela med 10. Då får du energivärdet per 100 ml.
4. Avrunda till hela kilojoule och kilokalorier.

E (100 ml) = 303 kJ / 73 kcal

Kolhydrat, sockerarter och övriga uppgifter

Enligt förordningen om livsmedelsinformation räknas även polyoler till kolhydraterna, och glycerol är en av dem. Restsocker och glycerol anges därför tillsammans som kolhydrat, och restsockret ensamt som ”varav sockerarter”. För jästa viner skiljer sig de två värdena därför alltid. I energivärdet räknas glycerol med en egen faktor på 10 kJ per gram.

Fett, mättat fett, protein och salt förekommer bara i små mängder i vin. Ligger de under tröskelvärdena (fett 0,5 g, mättat fett 0,1 g, protein 0,5 g, salt 0,0125 g per 100 ml) får du ange ”0 g” eller skriva under tabellen: ”Innehåller försumbara mängder fett, mättat fett, protein och salt.”

Hur exakt måste det vara?

För kolhydrat och sockerarter under 10 g per 100 ml gäller en tolerans på ±2 g. Siffran behöver inte stämma på decimalen, men den bör bygga på aktuella analysvärden för det aktuella vinet. Om vinet förändras från årgång till årgång ska du räkna om.

Källor

• Förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga XIV (EUR-Lex)
• LGL Bayern: informationsblad om ingredienser och näringsvärde i vin (PDF, tyska)

Den här sidan är en översikt och ingen juridisk rådgivning. Avgörande är förordningarna och de behöriga tillsynsmyndigheterna.