Izračun hranilne vrednosti vina

Kalkulator hranilne vrednosti

Vnesite vrednosti iz analize vina. Rezultat velja za 100 ml.

Alkohol (vol. %)

Ostanek sladkorja (g/l)

Skupne kisline (g/l)

Glicerol (g/l)

Pustite prazno za 10 % alkohola v g/l.

Rezultat na 100 ml

Energijska vrednost

–

Ogljikovi hidrati

–

od tega sladkorji

–

Navedba na etiketi: –

Kalkulator deluje samo v vašem brskalniku. Vrednosti se ne pošiljajo in ne shranjujejo.

Potrebne vrednosti

• Alkohol v vol. %, kot na etiketi
• Ostanek sladkorja v g/l
• Skupne kisline v g/l, izražene kot vinska kislina
• Glicerol v g/l. Brez izmerjene vrednosti se običajno uporabi izkustvena vrednost: približno 10 % vsebnosti alkohola v g/l oziroma okoli 8 g/l. Plemenito sladka vina, kot je Beerenauslese, ga vsebujejo občutno več, do približno 25 g/l.

Pretvorbeni faktorji

Faktorje za energijsko vrednost določa Priloga XIV k Uredbi (EU) št. 1169/2011. Za vino so pomembne te sestavine:

Kako izračunati

1. Alkohol pretvorite v grame: vol. % × 0,789 × 10 da g/l. Pri 12,0 vol. % je to 94,7 g/l.
2. Vsako sestavino v g/l pomnožite z njenim faktorjem.
3. Rezultate seštejte in delite z 10. Dobite energijsko vrednost na 100 ml.
4. Zaokrožite na cele kilojoule in kilokalorije.

E (100 ml) = 303 kJ / 73 kcal

Ogljikovi hidrati, sladkorji in ostali podatki

Po uredbi o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom med ogljikove hidrate spadajo tudi polioli, glicerol pa je eden od njih. Ostanek sladkorja in glicerol se zato navedeta skupaj kot ogljikovi hidrati, sam ostanek sladkorja pa kot „od tega sladkorji“. Pri povretih vinih se vrednosti torej vedno razlikujeta. Pri energijski vrednosti se glicerol upošteva z lastnim faktorjem 10 kJ na gram.

Maščobe, nasičene maščobe, beljakovine in sol so v vinu le v majhnih količinah. Če so pod mejnimi vrednostmi (maščobe 0,5 g, nasičene maščobe 0,1 g, beljakovine 0,5 g, sol 0,0125 g na 100 ml), lahko navedete „0 g“ ali pod tabelo dodate: „Vsebuje zanemarljive količine maščob, nasičenih maščob, beljakovin in soli.“

Kako natančno mora biti?

Za ogljikove hidrate in sladkorje pod 10 g na 100 ml velja odstopanje ±2 g. Vrednosti ni treba navesti natančno na decimalko, temeljiti pa mora na aktualnih vrednostih analize zadevnega vina. Če se vino iz letnika v letnik spreminja, izračunajte znova.

Viri

• Uredba (EU) št. 1169/2011, Priloga XIV (EUR-Lex)
• LGL Bavarska: informativni list o sestavinah in hranilni vrednosti vina (PDF, v nemščini)

Ta stran je pregled in ni pravni nasvet. Odločilni so predpisi in pristojni nadzorni organi.