Vyno maistingumo apskaičiavimas

Maistingumo skaičiuoklė

Įveskite vyno analizės vertes. Rezultatas pateikiamas 100 ml.

Alkoholis (tūrio %)

Likutinis cukrus (g/l)

Bendrasis rūgštingumas (g/l)

Glicerolis (g/l)

Palikite tuščią, kad būtų naudojama 10 % alkoholio g/l.

Rezultatas 100 ml

Energinė vertė

–

Angliavandeniai

–

iš kurių cukrūs

–

Nuoroda etiketėje: –

Skaičiuoklė veikia tik jūsų naršyklėje. Vertės nesiunčiamos ir nesaugomos.

Reikalingos vertės

• Alkoholis tūrio procentais, kaip etiketėje
• Likutinis cukrus g/l
• Bendrasis rūgštingumas g/l, išreikštas vyno rūgštimi
• Glicerolis g/l. Jei analizės vertės nėra, paprastai naudojama empirinė vertė: apie 10 % alkoholio kiekio g/l, t. y. apie 8 g/l. Saldžiuosiuose vynuose iš kilniojo pelėsio paveiktų vynuogių, pavyzdžiui, Beerenauslese, jo gerokai daugiau – iki maždaug 25 g/l.

Perskaičiavimo koeficientai

Energinės vertės koeficientai nustatyti Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 XIV priede. Vynui svarbios šios sudedamosios dalys:

Kaip apskaičiuoti

1. Perskaičiuokite alkoholį į gramus: tūrio % × 0,789 × 10 gaunama g/l. Esant 12,0 tūrio %, tai 94,7 g/l.
2. Kiekvienos sudedamosios dalies g/l padauginkite iš jos koeficiento.
3. Sudėkite rezultatus ir padalykite iš 10. Gaunate energinę vertę 100 ml.
4. Suapvalinkite iki sveikų kilodžaulių ir kilokalorijų.

E (100 ml) = 303 kJ / 73 kcal

Angliavandeniai, cukrūs ir kita informacija

Pagal Maisto produktų informacijos reglamentą prie angliavandenių priskiriami ir poliolai, o glicerolis yra vienas iš jų. Todėl likutinis cukrus ir glicerolis kartu nurodomi kaip angliavandeniai, o likutinis cukrus atskirai – kaip „iš kurių cukrūs“. Fermentuotų vynų šios dvi vertės todėl visada skiriasi. Skaičiuojant energinę vertę, glicerolis įvertinamas savo koeficientu – 10 kJ gramui.

Riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir druskos vyne yra tik nedaug. Jei jų kiekis mažesnis už ribines vertes (riebalai 0,5 g, sočiosios riebalų rūgštys 0,1 g, baltymai 0,5 g, druska 0,0125 g 100 ml), galite nurodyti „0 g“ arba po lentele parašyti: „Sudėtyje yra nereikšmingas kiekis riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir druskos.“

Kiek tiksliai tai turi būti?

Angliavandeniams ir cukrums iki 10 g / 100 ml taikomas leidžiamasis nuokrypis ±2 g. Skaičius neturi būti tikslus iki dešimtųjų, tačiau jis turėtų būti pagrįstas naujausiomis atitinkamo vyno analizės vertėmis. Jei vynas kinta nuo derliaus metų iki derliaus metų, perskaičiuokite.

Šaltiniai

• Reglamentas (ES) Nr. 1169/2011, XIV priedas (EUR-Lex)
• LGL Bavarija: informacinis lapas apie vyno sudedamąsias dalis ir maistingumą (PDF, vokiečių kalba)

Šis puslapis pateikia apžvalgą ir nėra teisinė konsultacija. Lemiami yra teisės aktai ir kompetentingos priežiūros institucijos.