Izračun hranjive vrijednosti vina

Kalkulator hranjive vrijednosti

Unesite vrijednosti iz analize vina. Rezultat se odnosi na 100 ml.

Alkohol (% vol.)

Ostatak šećera (g/l)

Ukupne kiseline (g/l)

Glicerol (g/l)

Ostavite prazno za 10 % alkohola u g/l.

Rezultat na 100 ml

Energija

–

Ugljikohidrati

–

od kojih šećeri

–

Navod na etiketi: –

Kalkulator radi samo u vašem pregledniku. Vrijednosti se ne šalju i ne pohranjuju.

Potrebne vrijednosti

• Alkohol u % vol., kao na etiketi
• Ostatak šećera u g/l
• Ukupne kiseline u g/l, izražene kao vinska kiselina
• Glicerol u g/l. Bez izmjerene vrijednosti uobičajeno se koristi iskustvena vrijednost: oko 10 % udjela alkohola u g/l, odnosno oko 8 g/l. Plemenito slatka vina poput Beerenauslesea sadrže ga znatno više, do oko 25 g/l.

Faktori pretvorbe

Faktori za energetsku vrijednost propisani su u Prilogu XIV. Uredbi (EU) br. 1169/2011. Za vino su važne ove sastavnice:

Kako izračunati

1. Pretvorite alkohol u grame: % vol. × 0,789 × 10 daje g/l. Pri 12,0 % vol. to je 94,7 g/l.
2. Svaku sastavnicu u g/l pomnožite njezinim faktorom.
3. Zbrojite rezultate i podijelite s 10. Dobivate energetsku vrijednost na 100 ml.
4. Zaokružite na cijele kilodžule i kilokalorije.

E (100 ml) = 303 kJ / 73 kcal

Ugljikohidrati, šećeri i ostali podaci

Prema uredbi o informiranju potrošača o hrani, ugljikohidrati obuhvaćaju i poliole, a glicerol je jedan od njih. Ostatak šećera i glicerol stoga se navode zajedno kao ugljikohidrati, a sam ostatak šećera kao „od kojih šećeri”. Kod prevrelih vina te se dvije vrijednosti stoga uvijek razlikuju. Za energetsku vrijednost glicerol se računa vlastitim faktorom od 10 kJ po gramu.

Masti, zasićene masne kiseline, bjelančevine i sol u vinu su prisutni samo u malim količinama. Ako su ispod pragova (masti 0,5 g, zasićene masne kiseline 0,1 g, bjelančevine 0,5 g, sol 0,0125 g na 100 ml), možete navesti „0 g” ili ispod tablice dodati: „Sadrži zanemarive količine masti, zasićenih masnih kiselina, bjelančevina i soli.”

Koliko točno mora biti?

Za ugljikohidrate i šećere ispod 10 g na 100 ml vrijedi odstupanje od ±2 g. Vrijednost ne mora biti točna na decimalu, ali bi se trebala temeljiti na aktualnim vrijednostima analize dotičnog vina. Ako se vino mijenja iz berbe u berbu, izračunajte ponovno.

Izvori

• Uredba (EU) br. 1169/2011, Prilog XIV. (EUR-Lex)
• LGL Bavarska: informativni list o sastojcima i hranjivoj vrijednosti vina (PDF, na njemačkom)

Ova stranica pruža pregled i nije pravni savjet. Mjerodavni su propisi i nadležna nadzorna tijela.