Popis sastojaka vina: pravila i primjeri

Struktura i redoslijed

Popis počinje riječju „Sastojci:”. Sastojci se navode silaznim redoslijedom po masi. Sastojci s udjelom manjim od 2 % mogu se navesti na kraju bilo kojim redoslijedom. Prvi je sastojak uvijek „grožđe”.

• Ako je vino obogaćeno šećerom, slijedi „saharoza”.
• Ako je korišten koncentrirani mošt od grožđa, sastojak se zove „koncentrirani mošt od grožđa”.
• Kod pjenušca dodaju se „liker za tiražu” i „ekspedicijski liker”.

Ispravno navođenje aditiva

Aditivi se navode s kategorijom, nakon koje slijede dvotočka i naziv ili E-broj, na primjer „regulator kiselosti: vinska kiselina” ili „stabilizator: arapska guma”. Kod regulatora kiselosti i stabilizatora dopuštene su alternative s „i/ili” ako se ovisno o seriji koriste različite tvari, na primjer „regulatori kiselosti: vinska kiselina i/ili jabučna kiselina”.

Što ne ide na popis

Pomoćna tehnološka sredstva ne navode se. Među njih spadaju kvasci, enzimi, aktivni ugljen, sredstva za bistrenje i otkiseljavanje. Plinovi poput ugljikova dioksida, dušika ili argona ne navode se s kategorijom; umjesto toga dopušten je navod „punjeno u zaštitnoj atmosferi”.

Alergeni

Sulfiti se moraju navesti iznad 10 mg/l. U popisu sastojaka alergeni se ističu, obično masnim slovima. Ako je popis u e-etiketi, „Sadrži: sulfite” mora biti i na etiketi. Ako su korišteni proizvodi od jaja ili mlijeka, kao što su lizozim, bjelanjak ili kazein, i njih treba navesti, na primjer „lizozim (jaje)” ili „kazein (mlijeko)”. Nadzorna tijela to zahtijevaju i kad su korišteni samo kao pomoćna tehnološka sredstva. Ne preporučuju se upozorenja poput „može sadržavati tragove mlijeka”.

Primjeri

Sastojci: grožđe, konzervans i antioksidans: sulfiti.

Sastojci: grožđe, regulator kiselosti: vinska kiselina, konzervans i antioksidans: sulfiti. Punjeno u zaštitnoj atmosferi.

Sastojci: grožđe, liker za tiražu, ekspedicijski liker, konzervans i antioksidans: sulfiti.

Primjeri pokazuju oblik, a ne sadržaj vašeg vina. Važno je što je stvarno korišteno.

Jezik

Popis sastojaka mora biti na jeziku koji potrošači u zemlji prodaje lako razumiju. Ako izvozite, trebate ga na više jezika. U e-etiketi je to lakše nego na etiketi jer prostor nije ograničen.

Izvori

• Uredba (EU) 2021/2117 (EUR-Lex)
• LGL Bavarska: informativni list o sastojcima i hranjivoj vrijednosti vina (PDF, na njemačkom)

Ova stranica pruža pregled i nije pravni savjet. Mjerodavni su propisi i nadležna nadzorna tijela.