Ingrediëntenlijst voor wijn: regels en voorbeelden

Opbouw en volgorde

De lijst begint met het woord ‘Ingrediënten:’. De ingrediënten staan in afnemende volgorde van gewicht. Ingrediënten die minder dan 2% uitmaken, mogen aan het eind in willekeurige volgorde staan. Het eerste ingrediënt is altijd ‘druiven’.

• Als de wijn met suiker is verrijkt, volgt ‘sacharose’.
• Als geconcentreerde druivenmost is gebruikt, heet het ingrediënt ‘geconcentreerde druivenmost’.
• Bij mousserende wijn komen ‘tiragelikeur’ en ‘expeditielikeur’ erbij.

Additieven correct benoemen

Additieven worden genoemd met hun categorie, gevolgd door een dubbele punt en de naam of het E-nummer, bijvoorbeeld ‘zuurteregelaar: wijnsteenzuur’ of ‘stabilisator: Arabische gom’. Bij zuurteregelaars en stabilisatoren zijn alternatieven met ‘en/of’ toegestaan als per partij verschillende stoffen worden gebruikt, bijvoorbeeld ‘zuurteregelaars: wijnsteenzuur en/of appelzuur’.

Wat niet in de lijst hoort

Technische hulpstoffen worden niet vermeld. Daartoe horen gist, enzymen, actieve kool, klaringsmiddelen en ontzuringsmiddelen. Gassen zoals koolzuur, stikstof of argon worden niet met een categorie genoemd; in plaats daarvan is de vermelding ‘gebotteld onder beschermende atmosfeer’ toegestaan.

Allergenen

Sulfieten moeten boven 10 mg/l worden vermeld. In de ingrediëntenlijst worden allergenen benadrukt, meestal vetgedrukt. Staat de lijst in het e-label, dan moet ‘Bevat: sulfieten’ ook op het etiket staan. Als producten van ei of melk zoals lysozym, eiwit of caseïne zijn gebruikt, moeten ook die worden vermeld, bijvoorbeeld ‘lysozym (ei)’ of ‘caseïne (melk)’. De wijncontrole-instanties eisen dat ook als ze alleen als technische hulpstof zijn gebruikt. Voorzorgsvermeldingen zoals ‘kan sporen van melk bevatten’ worden afgeraden.

Voorbeelden

Ingrediënten: druiven, conserveermiddel en antioxidant: sulfieten.

Ingrediënten: druiven, zuurteregelaar: wijnsteenzuur, conserveermiddel en antioxidant: sulfieten. Gebotteld onder beschermende atmosfeer.

Ingrediënten: druiven, tiragelikeur, expeditielikeur, conserveermiddel en antioxidant: sulfieten.

De voorbeelden tonen de vorm, niet de inhoud van uw wijn. Wat telt, is wat werkelijk is gebruikt.

Taal

De ingrediëntenlijst moet in een taal staan die consumenten in het land van verkoop gemakkelijk begrijpen. Wie exporteert, heeft hem in meerdere talen nodig. In het e-label is dat eenvoudiger dan op het etiket, omdat de ruimte niet beperkt is.

Bronnen

• Verordening (EU) 2021/2117 (EUR-Lex)
• LGL Beieren: informatieblad over ingrediënten en voedingswaarde van wijn (pdf, Duits)

Deze pagina geeft een overzicht en is geen juridisch advies. Doorslaggevend zijn de verordeningen en de bevoegde wijncontrole-instanties.