Seznam složek vína: pravidla a příklady

Struktura a pořadí

Seznam začíná slovem „Složení:“. Složky se uvádějí v sestupném pořadí podle hmotnosti. Složky s podílem pod 2 % lze uvést na konci v libovolném pořadí. První složkou jsou vždy „hrozny“.

• Pokud bylo víno doslazeno cukrem, následuje „sacharóza“.
• Pokud byl použit zahuštěný hroznový mošt, složka se nazývá „zahuštěný hroznový mošt“.
• U šumivého vína přibývá „tirážní likér“ a „expediční likér“.

Správné označení přídatných látek

Přídatné látky se uvádějí s kategorií, za kterou následuje dvojtečka a název nebo číslo E, například „regulátor kyselosti: kyselina vinná“ nebo „stabilizátor: arabská guma“. U regulátorů kyselosti a stabilizátorů jsou přípustné alternativy s „a/nebo“, pokud se podle šarže používají různé látky, například „regulátory kyselosti: kyselina vinná a/nebo kyselina jablečná“.

Co do seznamu nepatří

Pomocné látky se neuvádějí. Patří k nim kvasinky, enzymy, aktivní uhlí, čiřidla a odkyselovací prostředky. Plyny jako oxid uhličitý, dusík nebo argon se neuvádějí s kategorií; místo toho je přípustný údaj „plněno v ochranné atmosféře“.

Alergeny

Siřičitany je nutné uvést nad 10 mg/l. V seznamu složek se alergeny zvýrazňují, obvykle tučně. Je-li seznam v e-etiketě, musí být „Obsahuje: siřičitany“ uvedeno i na etiketě. Pokud byly použity výrobky z vajec nebo mléka, například lysozym, vaječný bílek nebo kasein, je třeba je uvést také, například „lysozym (vejce)“ nebo „kasein (mléko)“. Kontrolní orgány to vyžadují, i když byly použity jen jako pomocné látky. Preventivní upozornění typu „může obsahovat stopy mléka“ se nedoporučují.

Příklady

Složení: hrozny, konzervant a antioxidant: siřičitany.

Složení: hrozny, regulátor kyselosti: kyselina vinná, konzervant a antioxidant: siřičitany. Plněno v ochranné atmosféře.

Složení: hrozny, tirážní likér, expediční likér, konzervant a antioxidant: siřičitany.

Příklady ukazují formu, ne obsah vašeho vína. Rozhoduje, co bylo skutečně použito.

Jazyk

Seznam složek musí být v jazyce snadno srozumitelném spotřebitelům v zemi prodeje. Pokud vyvážíte, potřebujete ho ve více jazycích. V e-etiketě je to jednodušší než na etiketě, protože místo není omezené.

Zdroje

• Nařízení (EU) 2021/2117 (EUR-Lex)
• LGL Bavorsko: informační list o složení a výživových údajích vína (PDF, německy)

Tato stránka poskytuje přehled a nepředstavuje právní poradenství. Rozhodující jsou právní předpisy a příslušné kontrolní orgány.