Viinin ainesosaluettelo: säännöt ja esimerkit

Rakenne ja järjestys

Luettelo alkaa sanalla ”Ainesosat:”. Ainesosat mainitaan painon mukaan alenevassa järjestyksessä. Alle 2 %:n ainesosat voidaan luetella lopussa missä järjestyksessä tahansa. Ensimmäinen ainesosa on aina ”rypäleet”.

• Jos viiniä on väkevöity sokerilla, seuraavaksi tulee ”sakkaroosi”.
• Jos on käytetty tiivistettyä rypäleen puristemehua, ainesosan nimi on ”tiivistetty rypäleen puristemehu”.
• Kuohuviinissä mukaan tulevat ”kierrätyslikööri” ja ”lähetyslikööri”.

Lisäaineiden oikea nimeäminen

Lisäaineet mainitaan ryhmän nimellä, jota seuraa kaksoispiste ja nimi tai E-koodi, esimerkiksi ”happamuudensäätöaine: viinihappo” tai ”stabilointiaine: arabikumi”. Happamuudensäätöaineille ja stabilointiaineille sallitaan vaihtoehdot sanoilla ”ja/tai”, jos eri erissä käytetään eri aineita, esimerkiksi ”happamuudensäätöaineet: viinihappo ja/tai omenahappo”.

Mitä luetteloon ei kuulu

Valmistuksen apuaineita ei mainita. Niitä ovat hiivat, entsyymit, aktiivihiili, kirkasteaineet ja hapon vähentämiseen käytetyt aineet. Kaasuja, kuten hiilidioksidia, typpeä tai argonia, ei mainita ryhmän nimellä; sen sijaan saa käyttää merkintää ”pullotettu suojakaasuun”.

Allergeenit

Sulfiitit on ilmoitettava yli 10 mg/l pitoisuuksilla. Ainesosaluettelossa allergeenit korostetaan, yleensä lihavoimalla. Jos luettelo on e-etiketissä, merkinnän ”Sisältää: sulfiitteja” on oltava myös etiketissä. Jos on käytetty kananmuna- tai maitotuotteita, kuten lysotsyymiä, munanvalkuaista tai kaseiinia, nekin on ilmoitettava, esimerkiksi ”lysotsyymi (kananmuna)” tai ”kaseiini (maito)”. Valvontaviranomaiset edellyttävät tätä, vaikka niitä olisi käytetty vain valmistuksen apuaineina. Varoitusmerkintöjä, kuten ”voi sisältää pieniä määriä maitoa”, ei suositella.

Esimerkit

Ainesosat: rypäleet, säilöntäaine ja hapettumisenestoaine: sulfiitit.

Ainesosat: rypäleet, happamuudensäätöaine: viinihappo, säilöntäaine ja hapettumisenestoaine: sulfiitit. Pullotettu suojakaasuun.

Ainesosat: rypäleet, kierrätyslikööri, lähetyslikööri, säilöntäaine ja hapettumisenestoaine: sulfiitit.

Esimerkit näyttävät muodon, eivät viinisi sisältöä. Ratkaisevaa on se, mitä todella on käytetty.

Kieli

Ainesosaluettelon on oltava kielellä, jota myyntimaan kuluttajat ymmärtävät helposti. Jos viet viiniä, tarvitset sen useilla kielillä. E-etiketissä tämä on helpompaa kuin etiketissä, koska tilaa ei ole rajoitettu.

Lähteet

• Asetus (EU) 2021/2117 (EUR-Lex)
• LGL Baijeri: tiedote viinin ainesosista ja ravintoarvoista (PDF, saksaksi)

Tämä sivu on yleiskatsaus eikä oikeudellinen neuvo. Ratkaisevia ovat säädökset ja toimivaltaiset valvontaviranomaiset.