Lista ingredientelor vinului: reguli și exemple

Structură și ordine

Lista începe cu cuvântul „Ingrediente:”. Ingredientele se enumeră în ordinea descrescătoare a greutății. Cele sub 2% pot fi indicate la final, în orice ordine. Primul ingredient este întotdeauna „struguri”.

• Dacă vinul a fost îmbogățit cu zahăr, urmează „zaharoză”.
• Dacă s-a folosit must de struguri concentrat, ingredientul se numește „must de struguri concentrat”.
• La vinul spumant se adaugă „licoare de tiraj” și „licoare de expediție”.

Denumirea corectă a aditivilor

Aditivii se indică cu categoria lor, urmată de două puncte și de denumire sau numărul E, de exemplu „corector de aciditate: acid tartric” sau „stabilizator: gumă arabică”. Pentru corectorii de aciditate și stabilizatori sunt permise alternative cu „și/sau”, dacă în funcție de lot se folosesc substanțe diferite, de exemplu „corectori de aciditate: acid tartric și/sau acid malic”.

Ce nu intră în listă

Adjuvanții tehnologici nu se indică. Printre ei se numără drojdiile, enzimele, cărbunele activ, agenții de limpezire și de dezacidifiere. Gazele precum dioxidul de carbon, azotul sau argonul nu se indică cu o categorie; în schimb, este permisă mențiunea „îmbuteliat în atmosferă protectoare”.

Alergeni

Sulfiții trebuie declarați peste 10 mg/l. În lista ingredientelor, alergenii sunt evidențiați, de obicei cu caractere aldine. Dacă lista se află în e-label, „Conține: sulfiți” trebuie să apară și pe etichetă. Dacă s-au folosit produse din ouă sau lapte, precum lizozim, albuș de ou sau cazeină, trebuie declarate și acestea, de exemplu „lizozim (ou)” sau „cazeină (lapte)”. Autoritățile de control solicită acest lucru chiar dacă au fost folosite doar ca adjuvanți tehnologici. Mențiunile preventive precum „poate conține urme de lapte” nu sunt recomandate.

Exemple

Ingrediente: struguri, conservant și antioxidant: sulfiți.

Ingrediente: struguri, corector de aciditate: acid tartric, conservant și antioxidant: sulfiți. Îmbuteliat în atmosferă protectoare.

Ingrediente: struguri, licoare de tiraj, licoare de expediție, conservant și antioxidant: sulfiți.

Exemplele arată forma, nu conținutul vinului dumneavoastră. Contează ce s-a folosit efectiv.

Limbă

Lista ingredientelor trebuie să fie într-o limbă ușor de înțeles pentru consumatorii din țara de vânzare. Dacă exportați, aveți nevoie de ea în mai multe limbi. În e-label este mai simplu decât pe etichetă, pentru că spațiul nu este limitat.

Surse

• Regulamentul (UE) 2021/2117 (EUR-Lex)
• LGL Bavaria: fișă informativă despre ingredientele și valorile nutriționale ale vinului (PDF, în germană)

Această pagină oferă o privire de ansamblu și nu constituie consultanță juridică. Sunt determinante textele normative și autoritățile de control competente.